Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden en Freek van Noortwijk – eigenaren van THE BREDA GROUP – begonnen in 2015 met Restaurant BREDA. Dit restaurants werd met fantastische kritieken onthaald en heeft zichzelf direct op de kaart gezet bij culinair Amsterdam. Een jaar later opende Pita Kebab & Falafel in de Foodhallen in Amsterdam west. Hier wordt biologische kebab geserveerd en falafel van witte bonen – het broodje döner wordt hiermee in een nieuw daglicht gezet. In 2018 werden Maris Piper Brasserie en Maris Piper Chef’s Table aan de groep toegevoegd. Door het succes van Restaurant BREDA werd in 2021 Klein BREDA geopend aan de Utrechtsestraat. Dit restaurant is het kleine zusje van Restaurant BREDA met een eigen uitstraling. Daarnaast opende zij datzelfde jaar The Noodle Shop in de foodhallen en is in het begin van dit jaar PAINDEMIE, een burger en broodjes concept, aan het rijtje toegevoegd.
