Menu

Imperial Trésors10 / 30 / 50 gr 
v.a. €20.00
Oscietra Royal10 / 30 / 50 gr
v.a. €25.00
Oester van het seizoenGeserveerd met citroen en sjalot vinaigrette
€10.50
Oester van het seizoenKomkommer limoen en jalapeño granité
€12.00
JoselitoJamón Ibérico 100 gr
€25.50
KoningskrabMet mayonaise
€50.00
Gegratineerde koningskrabÀ la Maris Piper
€55.00
Gerookte palingMet Foie Royale and brioche
€18.50
ArtisjokVan de barbecue met knoflook aioli
€8.50
KalfsmergMet zuurdesem en peterseliesalade
€12.50
KippenleverpatéMet gekruide pompoen en kippenhuid
€11.75
Geroosterde langoustineMet opa's mayonaise
€15.50
Sashimivan seizoensvis met jalapeños en citrusvinaigrette
€10.50
Hollandse garnalenMet cocktailsaus en avocado
€18.50
CarpaccioVan ossenhaas met frisse pesto en parmezaan
€14.50
Tartaar van ossenhaasMet Piment d’Espelette en Amsterdams zuur
€16.50
Hollandse bloedworst
Met burrata, uien consommé en appel compote
€15.00
Shrimp RollSalade van Hollandse garnalen op een briochebun
€19.50
Lobster RollSalade van Europese kreeft op een briochebun
€31.50
Verse pastaMet zwarte truffel en Pecorino Romano
€23.50
RatatouilleMet jus van tomaat, pijnboompitten en Parmezaan
€12.00
OctopusVan de BBQ met aardappel, paprika en Lardo
€18.00
CoquillesMet venkel en Pernodsaus
€19.50
ZwezerikMet morilles en doperwten
€22.50
Bisque van Hollandse garnalenMet limoen
€13.50
TournedosVan Nederlands melkrund met boterjus, 175gr
€27.50
PolderlamVan de BBQ met morilles, doperwten en daslook
€23.00
Piepkuiken36 uurs bereiding
€19.50
TarbotOp de graat gebakken, met sugar snaps, mierikswortel en gerookte Hollandaise saus
€39.50
KabeljauwMet oester beurre blanc en fondue van prei
€17.50
Baby bloemkoolGegaard in beurre noisette met pesto en Pecorino Romano
€17.00
PithivierBladerdeeg gevuld met wilde spinazie, paddenstoel, feta en walnoten
€15.50
Wagyu 475grJapanse entrecote A4 uit Kagoshima
€195.00
Beef WellingtonVanaf 4 personen, 24 uur van tevoren te bestellen
€140,00€35.00 per extra plak
Ribeye 500grNederlands melkrund met runderboter
€75.00
Kemper maisscharrelkip36 uurs bereiding
€39.50
MillefeuilleMet wisselend garnituur

€12.75

Crème brûléeMet gerookte sinaasappel
€10.50
Pure chocolademousseMet ijs van koffie
€11.50
Omelette SibérienneMet vanille ijs en karamel
€12.50
Maris Piper’s éclair
€13.25
IJs en sorbets
€9.00