Menu KaviaarOestersBarmenuVoorgerechtenHoofgerechtenSpecialiteitenDessert Imperial Trésors10 / 30 / 50 gr v.a. €28.00 Oscietra Royal10 / 30 / 50 grv.a. €38.00 Oester van het seizoenGeserveerd met citroen en sjalot vinaigrette€10.50 Oester van het seizoenGegratineerd met truffel €11.50 JoselitoJamón Ibérico 100 gr€25.75 KoningskrabMet mayonaise€37.25 Gegratineerde koningskrabÀ la Maris Piper€38.00 Gerookte palingMet Foie Royale and brioche€17.50 ArtisjokVan de barbecue met knoflook aioli€8.50 KalfsmergMet zuurdesem en peterseliesalade€9.50 KippenleverpatéMet gekruide pompoen en kippenhuid€11.75 Geroosterde langoustineMet opa's mayonaise€15.50 Lobster rollSalade van Europese kreeft op een briochebun€31.50 Shrimp rollSalade van Hollandse garnalen op een briochebun€19.50 Hollandse garnalenMet cocktailsaus en avocado€18.50 CarpaccioVan ossenhaas met frisse pesto en parmezaan€12.50 Tartaar van ossenhaasMet Piment d’Espelette en Amsterdams zuur€16.50 BurrataMet tomatenconsommé, pijnboompitten en basilicum€14.50 Shrimp RollSalade van Hollandse garnalen op een briochebun€19.50 Lobster RollSalade van Europese kreeft op een briochebun€31.50 Verse pastaMet zwarte truffel en Pecorino Romano€20.75 Pasta rigatoniMet pesto, broccoli en pijnboompitten €12.50 OctopusVan de BBQ met aardappel, paprika en Lardo€18.00 CoquillesMet venkel en Pernodsaus€19.50 ZwezerikMet morilles en doperwten€22.50 Bisque van Hollandse garnalenMet limoen€13.50 TournedosVan Nederlands melkrund met boterjus, 175gr€25.50 PolderlamVan de BBQ met morilles, doperwten en daslook€23.00 Piepkuiken36 uurs bereiding€19.50 GrietOp de graat gebakken, met kappertjes, amandel en cantharellen€32.00 KabeljauwMet oester beurre blanc en fondue van prei€17.50 SelderijMet zwarte knoflook, parmezaan en hazelnoten€14.50 PithivierBladerdeeg gevuld met wilde spinazie, paddenstoel, feta en walnoten€15.50 Wagyu 475grJapanse entrecote A4 uit Kagoshima€195.00 Beef WellingtonVanaf 4 personen, 24 uur van tevoren te bestellen€140,00€35.00 per extra plak Ribeye 500grNederlands melkrund met runderboter€69.00 Kemper maisscharrelkip36 uurs bereiding€39.50 MillefeuilleMet wisselend garnituur€12.75 Crème brûléeMet gerookte sinaasappel€10.50 Pure chocolademousseMet ijs van koffie€11.50 Omelette SibérienneMet vanille ijs en karamel€12.50 Maris Piper’s éclair€13.25 IJs en sorbets€9.00 Het Kerstmenu wordt binnenkort bekend gemaakt.Voor lunch en diner€- MENU