Menu

Imperial Trésors
10 / 30 / 50 gr 
v.a. €28.00
Oscietra Royal
10 / 30 / 50 gr
v.a. €38.00
Oester van het seizoen
Geserveerd met citroen en sjalot vinaigrette
€10.50
Oester van het seizoen
Gegratineerd met truffel 
€11.50
Joselito
Jamón Ibérico 100 gr
€25.75
Koningskrab
Met mayonaise
€37.25
Gegratineerde koningskrab
À la Maris Piper
€38.00
Gerookte paling
Met Foie Royale and brioche
€17.50
Artisjok
Van de barbecue met knoflook aioli
€8.50
Kalfsmerg
Met zuurdesem en peterseliesalade
€9.50
Kippenleverpaté
Met gekruide pompoen en kippenhuid
€11.75
Geroosterde langoustine
Met opa's mayonaise
€15.50
Lobster roll

Salade van Europese kreeft op een briochebun

€31.50
Shrimp roll

Salade van Hollandse garnalen op een briochebun

€19.50
Hollandse garnalen
Met cocktailsaus en avocado
€18.50
Carpaccio
Van ossenhaas met frisse pesto en parmezaan
€12.50
Tartaar van ossenhaas
Met Piment d’Espelette en Amsterdams zuur
€16.50
Burrata
Met tomatenconsommé, pijnboompitten en basilicum
€14.50
Shrimp Roll
Salade van Hollandse garnalen op een briochebun
€19.50
Lobster Roll
Salade van Europese kreeft op een briochebun
€31.50
Verse pasta
Met zwarte truffel en Pecorino Romano
€20.75
Pasta rigatoni
Met pesto, broccoli en pijnboompitten 
€12.50
Octopus
Van de BBQ met aardappel, paprika en Lardo
€18.00
Coquilles
Met venkel en Pernodsaus
€19.50
Zwezerik
Met morilles en doperwten
€22.50
Bisque van Hollandse garnalen
Met limoen
€13.50
Tournedos
Van Nederlands melkrund met boterjus, 175gr
€25.50
Polderlam
Van de BBQ met morilles, doperwten en daslook
€23.00
Piepkuiken
36 uurs bereiding
€19.50
Griet
Op de graat gebakken, met kappertjes, amandel en cantharellen
€32.00
Kabeljauw
Met oester beurre blanc en fondue van prei
€17.50
Selderij
Met zwarte knoflook, parmezaan en hazelnoten
€14.50
Pithivier
Bladerdeeg gevuld met wilde spinazie, paddenstoel, feta en walnoten
€15.50
Wagyu 475gr
Japanse entrecote A4 uit Kagoshima
€195.00
Beef Wellington
Vanaf 4 personen, 24 uur van tevoren te bestellen
€140,00
€35.00 per extra plak
Ribeye 500gr
Nederlands melkrund met runderboter
€69.00
Kemper maisscharrelkip
36 uurs bereiding
€39.50
Millefeuille
Met wisselend garnituur

€12.75

Crème brûlée
Met gerookte sinaasappel
€10.50
Pure chocolademousse
Met ijs van koffie
€11.50
Omelette Sibérienne
Met vanille ijs en karamel
€12.50
Maris Piper’s éclair
€13.25
IJs en sorbets
€9.00
Het Kerstmenu wordt binnenkort bekend gemaakt.
Voor lunch en diner
€-
MENU