Menu KaviaarOestersBarmenuVoorgerechtenHoofgerechtenSpecialiteitenDessert Imperial Trésors10 / 30 / 50 gr v.a. €20.00 Oscietra Royal10 / 30 / 50 grv.a. €25.00 Oester van het seizoenGeserveerd met citroen en sjalot vinaigrette€10.50 Oester van het seizoenKomkommer limoen en jalapeño granité€12.00 ArtisjokVan de barbecue met knoflook aioli€8.50 Gerookte palingMet Foie Royale and brioche€18.50 Geroosterde langoustineMet opa's mayonaise€15.50 JoselitoJamón Ibérico €25.75 CarpaccioVan ossenhaas met frisse pesto en parmezaan€14.50 Tartaar van ossenhaasMet Piment d’Espelette en Amsterdams zuur€16.50 BurrataMet rode biet, boekweit en prei€15.00 Hollandse garnalenMet cocktailsaus en avocado€18.50 RatatouilleMet jus van tomaat, pijnboompitten en Parmezaan€12.00 OctopusVan de BBQ met aardappel, paprika en Lardo€18.00 Bisque van Hollandse garnalenMet limoen €13.50 Verse pastaMet zwarte truffel en Pecorino Romano€23.50 TournedosVan Nederlands melkrund met boterjus, 175gr€27.50 Canard à l'OrangeGebakken eendenborst, terrine en venkel€21.00 Piepkuiken36 uurs bereiding€19.50 TarbotOp de graat gebakken, met sugar snaps, mierikswortel en gerookte Hollandaise saus€39.50 KabeljauwMet aardpeer, Hollandse garnalen en salsa verde€17.50 Baby bloemkoolGegaard in beurre noisette met pesto, blauwekaas en Pecorino Romano€17.00 PithivierBladerdeeg gevuld met wilde spinazie,paddenstoel, feta en walnoten€15.50 Wagyu 475grJapanse entrecote A4 uit Kagoshima€195.00 Ribeye 500grNederlands melkrund met runderboter€75.00 Kemper maisscharrelkip36 uurs bereiding€39.50 Beef WellingtonVanaf 4 personen, 24 uur van tevoren te bestellen€140,00€35.00 per extra plak MillefeuilleMet wisselend garnituur€12.75 Flan caramelMet miso en boerenjongens€10.50 Pure chocolademousseMet ijs van koffie€11.50 Omelette SibérienneMet vanille ijs en karamel€12.50 Maris Piper’s éclair€13.25 IJs en sorbets€9.00 MENU