Menu

Baerii10 / 30 / 50 gr 
v.a. €29.50
Oscietra10 / 30 / 50 gr
€39.50
Imperial10 / 30 / 50 gr
€49.50
Zeeuwse Creuse (3)Geserveerd met citroen en sjalot vinaigrette
€9.75
Gegratineerde Creuse (3)Geserveerd met Hollandaise en spinazie
€16.50
JoselitoJamón Ibérico 100 gr
€25.75
KoningskrabMet mayonaise
€37.25
Gegratineerde koningskrabÀ la Maris Piper
€38.50
Gerookte palingMet Foie Royale and brioche
€17.50
ArtisjokVan de barbecue met knoflook aioli
€8.50
KalfsmergMet zuurdesem en peterseliesalade
€9.50
ScheermessenMet gerookte botersaus
€14.25
Gemarineerde rauwe visMet citrus
€14.25
TaramaMet zuurdesem en forelkuit
€9.50
PaddenstoelenOp krokant bladerdeeg
€14.75
Lobster roll
€34.50
Hollandse garnalenMet cocktailsaus en avocado
€18.50
ZalmMet komkommer, groene appel en koriander
€15.25
Tartaar van ossenhaasMet Piment d’Espelette en Amsterdams zuur
€17.00
Tartaar van ossenhaasMet 10 gr Baerii kaviaar en aardappel
€36.25
BurrataMet groene paprikasalade en geroosterde korianderzaden
€14.75
Carpaccio van ossenhaasMet Maris Piper aardappel en truffelmayonaise
€15.75
TortelliniMet eigeel, selderij en lavas
€14.25
Soufflé van blauwe kaasMet tijmhoning en gepekelde biet
€14.50
Gelakte kalfszwezerikMet gepofte ui en zwarte knoflook
€20.50
CoquillesMet wilde venkel en saus van zeevruchten
€23.50
Gegrilde octopusMet aubergine, tahini en miso
€18.00
ZeeduivelMet lardo, beurre blanc en Black Pearl kaviaar
€42.50
KabeljauwMet ansjovissaus en gepekelde cantharellen
€24.50
Tournedos175 gr
€29.50
Zeeuws spekMet savooiekool
€21.50
Verse pastaMet courgette en basilicum
€14.50
SpitskoolMet hamboter en macadamia
€15.50
Gebarbecuede bloemkoolMet kruidensalade en zure room
€16.50
Wagyu 475grJapanse entrecote A4 uit Kagoshima
€195.00
Beef WellingtonVanaf 4 personen, 24 uur van tevoren te bestellen
€35.00
RibeyeNederlands melkrund met beefboter
€73.50
Kemper maisscharrelkipGuts & Glory wijze
€44.75
Halve Europeese kreeftMet mayonaise | Gegratineerd | Mac 'n Cheese
v.a. €30.00
MillefeuilleMet perzikroom en verveine ijs
€12.50
Crème brûléeMet gerookte sinaasappel
€10.50
AppelMet dulce de leche en macadamia
€10.50
Omelette SibérienneMet vanille ijs en karamel
€12.50
Maris Piper’s éclair
€13.25
MENU